23 Marzo, 2020
Passatelli in brodo
Posted in : Minestre, Primi piatti on by : anna Tag: brodo, minestra, passatelli
Ingredienti
- 3 uova
- 120 g parmigiano reggiano
- 120 g pangrattato fine
- burro qb
- noce moscata
- scorza di mezzo limone
- brodo di carne
Procedimento
Amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto solido e lavorabile.
Lasciare riposare l’impasto per un’ora.
Prendere un po’ di impasto e inserirlo nell’attrezzo per fare i passatelli, premere e tagliare i passatelli alla lunghezza desiderata.
Quando il brodo bolle, versare i passatelli e farli cuocere per alcuni minuti.