16 Dicembre, 2024
Torta di mele
Posted in : Senza categoria on by : anna
Ingredienti per stampo di 26cm
- 3 mele
- 4 uova
- 160g zucchero
- 100g latte
- 70g olio di semi o 90g burro
- liquore a piacere
- scorza di mezzo limone
- 200g farina 0 o 1
- 10g lievito istantaneo
- mandorle a lamette o tritate
- sale qb
- cannella a piacere
Procedimento
Separare tuorli da albume.
Sbattere i tuorli con gran parte dello zucchero per alcuni minuti
Aggiungere ai tuorli il liquore, scorza di limone, latte, olio (o burro stemperato)
Tagliare a fettine le mele
Montare a neve gli albumi con il restante zucchero ed un pizzico di sale
Unire il composto dei tuorli con farina e lievito setacciati e cannella
Unire gli albumi montati a neve mescolando lentamente per non smontarli
In una tortiera con carta da forno disporre sul fondo uno strato di mele, coprire con parte del composto, fare un altro strato di mele ed aggiungere il restante composto.
Sulla superficie aggiungere le mele restanti
Infornare a 180 gradi (forno statico) per 30-40′