Ingredienti Per 4 persone Riso vialone 400g Pisto 140g grana 70g burro 70g sale Procedimento Far bollire 850ml di acqua poco salata, versare il riso facendo scendere con una carta ad imbuto e fare una montagnetta che esce di 1 cm dall’acqua quando inizia a bollire scuotere il recipiente piano e cuocere 10-12 minuti togli
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Ingredienti Procedimento Sciogliere la pasta madre in parte dei 325g di acqua ed aggiungere la farina, poi la restante parte di acqua ed impastare . Lasciar riposare 1 ora. Aggiungere il sale sciolto in 50g di acqua ed effettuare la piegatura. Piegare 2 volte in 3 ore. Preformare ed aspettare 15′. Formare il pane ed
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Ingredienti Ingredienti Teglia ⌀32cm teglia 24x34cm Farina di ceci 150 153 Acqua 450 457 Sale 6 6 Olio 55 55 Rosmarino 1 rametto 1 rametto Procedimento Mettere ammollo la farina per 5 ore (facoltativo) con acqua e sale ed il rametto di rosmarino, togliere la schiuma. Versare l’olio nella teglia Mescolare il liquido e versarlo
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Ingredienti Procedimento Mescolare uova, zucchero, burro ammorbidito ed il liquore. Aggiungere la frutta secca tritata, amaretti tritati, farina e lievito setacciati. Adagiare la pasta sfoglia nella tortiera e versare sopra l’impasto e ripegare sopra il bordo. Infornare a 160 gradi C per 40′ (forno statico)

Ingredienti Condimento Procedimento Lessare gli spinaci, e frullarli con uovo e un bicchiere di latte , poi unire il resto

Ingredienti per 1Kg Procedimento Lasciare in ammollo la soia 8 ore (fagioli divisi) o 12 ore (faglioli interi), togliere eventuali bucce presenti, cambiare l’acqua ogni tanto Mettere i fagioli in acqua fresca e aceto, poi cuocere per 30′. Asciugare bene i fagioli e lasciar raffreddare su uno strofinaccio o un piano forato; asciugare nuovamente Cospargere
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Ingredienti Procedimento impastare gli ingredienti a mano, formare delle palline e cuocere a piacere.

Ingredienti per stampo di 26cm Procedimento Separare tuorli da albume. Sbattere i tuorli con gran parte dello zucchero per alcuni minuti Aggiungere ai tuorli il liquore, scorza di limone, latte, olio (o burro stemperato) Tagliare a fettine le mele Montare a neve gli albumi con il restante zucchero ed un pizzico di sale Unire il
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Ingredienti per 6 piadine Procedimento Mescolare farina, lievito, sale e mescolare. Aggiungere l’olio e poco alla volta l’acqua. Lavorare l’impasto su una spianatoia per 10′ finche’ sara’ liscio ed omogeneo Far riposare 30′ (mettere in frigo se troppo caldo) Riprendere l’impasto e dividere in 6 palline Stendere ogni pallina e cuocere in padella su entrambi
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Ingredienti Procedimento Sciogliere l’amido di mais in un po’ di latte fresco Scaldare il restante latte sciogliendo gli ingredienti all’interno e mescolando, prima dell’ebollizione aggiungere il latte con l’amido di mail sciolto. Cuocere fino a bollore ed addensamento tenendo mescolato.