Ingredienti 200 g farina bianca 150 g farina gialla mais 100 g strutto fresco 100 g burro mandorle 2 tuorli d’uovo buccia grattugiata di limone 200 g zucchero vaniglia VARIANTE CON UOVA SODE 2 torli di uova sode 150 g zucchero 150 g burro 300 g farina 100 g mandorle 180-200 °C 30 minuti Procedimento
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Ingredienti Variante piu’ friabile Procedimento Unire gli ingredienti in questo ordine: zucchero, bicarbonato, burro, uovo, sale e farina. Mescolare quando si aggiunge ogni nuovo ingrediente. Mettere l’impasto in frigo a riposare almeno per mezz’ora. Stendere la pasta con il mattarello e mettere nella tortiera. Bucherellare il fondo della crostata. Farcire con marmellata. Cuocere in forno
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Ingredienti 3 uova 120 g parmigiano reggiano 120 g pangrattato fine burro qb noce moscata scorza di mezzo limone brodo di carne Procedimento Amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto solido e lavorabile. Lasciare riposare l’impasto per un’ora. Prendere un po’ di impasto e inserirlo nell’attrezzo per fare i passatelli, premere e tagliare
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Ingredienti Dosi per una banda del forno. 300 g Farina di grano tenero 1/2 bicchiere Vino bianco 1/2 bicchiere olio extra vergine di oliva sale 1/2 bustina cremor tartaro spezie o erbe a piacere Procedimento Mescolare tutti gli ingredienti e impastare con le mani. Stendere l’impasto con il mattarello su carta da forno. Infornare a
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